Josefins Värld

Fina presenten

Kategori: Muffins & Andra Bakverk

♥Här kommer bilder på vad det var vi fick av Maggan & CO från Paris♥


Underbara teskedar med små tårtor/bakelser på toppen, jätte fina:)


Rabarberpaj

Kategori: Muffins & Andra Bakverk



Idag har jag bakat årets första rabarberpaj. Jag har ätit det tidigare iår men inte bakat någon själv. Och nu då vi har så mycker rabarber passade jag på att testa ett nytt recept, som verkligen var superbra:)
Tänkte testa att göra rabarbersaft kanske imorgon eftermiddag, hoppas jag lyckas..

(Ps. jag vet att det är några som vill ha recepet på marängerna jag gjorde och så fort jag får tid ska jag lägga ut det här)


Maränger

Kategori: Muffins & Andra Bakverk


Jag och Elias har hunnit med att baka maränger idag. Äntligen har jag hittat ett recept som funkar:)

Vaniljbullar

Kategori: Muffins & Andra Bakverk

Kvällen har jag spenderat i köket, fick ett ryck då jag kom hem och bakade vaniljbullar. Jag hittade receptet i helgen och har ända sen dess längtat efter att få testa baka dem. Riktigt goda! Och då jag ändå bakat och det blev så många kastade jag mig i bilen och åkte för att överaska mamma och pappa med fika:)

Mina två prinsar sover som stockar. Både Daniel och Elias var jätte trötta, jag har en känsla av att de somnade ungefär samtidigt ;) Men det gör mig absolut inget, skönt att bara andas ut ensam ibland:)

Det blev ett sko inköp idag, Och i morgon tänker jag trotsa vintern och ta på dem..

Nu ska jag läsa lite favorit bloggar sen väntar nog sängen på mig oxå. Det finns inget mysigare än att krypa ner under täcket med min varma älskling, betyder det att man börjar bli gammal då man jämt fryser? ;)

Sov Gott!



Bröd

Kategori: Muffins & Andra Bakverk


Igår fick jag ett ryck på morgonen och skulle överaska Daniel och Elias med nybakat bröd till frukost, Helt ok, och snabbt gick det oxå!

Bullbak

Kategori: Muffins & Andra Bakverk





Eftermiddagsfika

Kategori: Muffins & Andra Bakverk


mamma/mormor kom precis hit på eftermiddagsfika. perfekt etersom jag och Elias bakat scones:)

Morotskaka

Kategori: Muffins & Andra Bakverk

Har precis bakat en morotskaka som vi nu ska mumsa på:) det är verkligen jätte längesen jag bakade jag hinner helt enkelt inte , tiden går för fort. Men nu äntligen, och Daniel är såklart överlycklig:)

Underbara Onsdag

Kategori: Muffins & Andra Bakverk

Idag startade jag dagen med en promenad med bästaste grannen Erica♥  efter att jag lämnat prinsen på dagis, egentligen är Elias ledig på Onsdagar men idag är det fotografering:)

Just nu väntar jag bara på att gå och hämta hem världens underbaraste unge, jag har nämligen bakat ost gifflar som jag tänkte  att vi ska mumsa på:)

Kanske åker vi ut en sväng till Ikea senare och köper lite blommor?

Rabarberkräm

Kategori: Muffins & Andra Bakverk


Nygjord rabarberkräm mums!

Bullar på nytt kakfat :)

Kategori: Muffins & Andra Bakverk

Gröna maränger som egentligen skulle ha blivit babyblåa

Kategori: Muffins & Andra Bakverk

Hallon maränger

Kategori: Muffins & Andra Bakverk

Detta va riktigt svårt att få till fina.. Men vilken underbart fin smet! Daniel ska få vara förste provsmakare..






Fikatajm

Kategori: Muffins & Andra Bakverk



Jag och Elias har precis bakat en Banankaka så nu ska vi fika och titta på Mumin samtidigt.

Hemmafrun har bakat igen

Kategori: Muffins & Andra Bakverk

Rabarber Muffins

150 g smör eller margarin
1 1/2 dl socker
2 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk stött kardemumma
1 tsk bakpulver
ca 150 g rabarber, gärna av lite
smalare sort
1/2 msk mjöl
ev turkisk yoghurt eller
matyoghurt

 

Gör såhär

Sätt ugnen på 200 grader.

Rör smör och socker poröst, det går enkelt med elvisp. Blanda i äggen ett i sänder.

Blanda mjöl, kardemumma och bakpulver och rör ner i smeten.

Skala och skär det mesta av rabarbern i cirka centimeterstora tärningar. Skaka dem med mjölet. Vänd ner rabarbern i muffins­smeten.

Skär några centimeter långa bitar av resterande rabarber till garnering. Fördela smeten i formarna med hjälp av ett par skedar. Fyll inte ända upp. Tryck ner en bit rabarber på toppen av varje muffins. Grädda i cirka 15 minuter i små muffinsformar. Låt svalna.

Klicka eventuellt lite tjock yoghurt på muffinsarna när de serveras.

 

 

Recepetet kommer från DN

 

Uppiggande Muffins och Tårta

Kategori: Muffins & Andra Bakverk


Vem blir inte glad av färgglada muffins? Dessa gjorde jag till Elias 1 årskalas. De skulle egentligen ha blivit mer babyblåa men detta va det närmaste jag kom dagen till ära, Man kan ju inte lyckas jämt ;)


Då det kom till tårtorna "ballade" jag ur och köpte från Eclair. Och visst blev de fina och dessutom goda. Nästan som att jag gjort dem själv ;)

daniels favoriter

Kategori: Muffins & Andra Bakverk

choklad muffins

100 g margarin eller smör
2 ägg
2 1⁄2 dl socker
1 1⁄2 tsk vaniljsocker
1 kryddmått salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
1⁄2 tsk bakpulver

gör så här

ställ veckade pappersformar i en långpanna eller på en plåt.
smält matfettet och låt det svalna.
vispa ägg och socker pösigt. tillsätt de övriga ingredienserna. blanda till sist i matfettet. fördela smeten i formarna. fyll dem inte till mer än 3⁄4
grädda mitt i ugnen i 200 grader för vanlig och 175 grader för varmluft i ca 10 minuter.

dessa muffins är daniels absoluta favoriter, för mig är det tvärt om.. får aldrig till dem bra, jag inbillar mig att det har nått att göra med att det är så lite bakpulver i dem.. hur som helst så älskar daniel dem och det är ju huvudsaken♥

receptet kommer från sju sorters kakor


dessa fina metallic muffinsformar fick jag i present av mammas arbetskamrat siv, tack snälla♥

blåbärs muffins

Kategori: Muffins & Andra Bakverk

blåbärsmuffins

100 g smör
2 dl mjölk
skal av 1 citron
2 ekologiska ägg
1 1⁄2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
ca 2-3  dl blåbär

gör så här

sätt ugnen på 175 grader om du vill göra stora muffins och 200 grader för att grädda de små.
smält smöret och tillsätt mjölk och rivet citronskal.
vispa ägg,strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt.
rör ner den ljumma vätskan
blanda vetemjöl,bakpulver,salt och vänd ner det i smeten. placera ut pappersformar i en muffinsplåt och varva smeten med blåbär tills formarna är fyllda till 2⁄3. strö några bär på toppen av varje muffins.
grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter om du gör stora muffins eller 12- 15 minuter om du gör små. prova med en sticka den ska inte vara kladdig.


dessa muffins blev supergoda. jag hade med mina till erica och robin igår,  och de fick jätte bra betyg av alla. vi valde att servera dem med vaniljglass. en perfekt dessert.
tyvärr glömde jag bort i stressen att ta en bild på dem..

receptet kommer från leila, a piece of cake

Scones Muffins

Kategori: Muffins & Andra Bakverk

Istället för att städa upp kaoset i köket fortsatte jag och gjorde det värre:)
Jag började sitta och fundera på vad jag ska bjuda Emma på imorgon och kom fram till Muffins Scones. och eftersom att Emma och Amanda kommer tidigt imorgon bitti så passade jag på att göra dem nu. självklart kommer de att åka in i frysen så de är färska imorgon.

Scones Muffins

4 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
4 tsk bakpulver
4 dl filmjölk eller mjölk
1 dl flytande margarin eller 100 g smält smör/margarin

Gör så här

Blanda de torra ingredienserna väl.
tillsätt därefter filmjölk eller mjölk och flytande margarin.
blanda till en klibbig deg.
portionera ut i muffinsplåt eller pappersformar.
använd sked eller blöta händer.
Grädda i mitten av ugnen i 250 grader i 10 minuter
Lät svalna några minuter innan de skärs upp.
Servera gärna med marmelad.

Lätt som en plätt och superfort gick de att göra. jag använde både mjölk och vaniljyoghurt eftersom att jag inte hade nån fil hemma. Jag tror att jag tänker servera mina imorgon med apelsinmarmelad och sallad?
Kom igen och testa baka!

receptet kommer från dagensmuffins.se


Frosted banana cupcakes

Kategori: Muffins & Andra Bakverk

Igår kväll hade mamma inredningsparty. Jätte mysigt! så roligt när man får träffa vänner och bekanta och äta muffins ;)
Och eftersom att baka just nu ligger mig väldigt varmt om hjärtat så stod jag för bakningen. Självklart bjöd vi på muffins men även lite kanelbullar fick plats på ett hörn. och inte ska vi glömma, syster yster hade med sig jätte goda småkakor som hon bakat:)

Hur som helst så bakade jag vanilj muffins (receptet finns i tidigare muffins inlägg) och dekorerade dem med grädde och ett körsbär på toppen.




Men nu till det nya receptet :)

Frosted Banana Cupcakes
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1tsk kanel
125 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl strösocker
1/2 dl ljus sirap
2 ägg
1/2 dl creme fraiche
2 stora eller tre små bananer

Frosting
150 g vit choklad (jag använde ljus blockchoklad)
150 g Philadelphia ost

Gör så här
Blanda vetemjöl,bakpulver,vaniljsocker och kanel i en skål.
I en annan skål vispar du smör,socker och sirap pösigt.
vispa sedan ner äggen ett i taget. Tillsätt creme fraiche de torra ingredienserna och de mosade bananerna.
vispa bara tills det precis blandats- inte mer.
Låt smeten vila i kylskåpet i minst 30 min
Fördela smeten jämt i formarna.
Grädda i 25 minuter i 200 grader.

Gör frostingen medan cupcaksen svalnar
Hacka chokladen och smält den i micron eller i vattenbad.
Rör osten krämig med chokladen. Låt stelna något i kyl eller frys.
bred på frostingen när cupcaksen svalnat helt.


Frosted banana cupcakes