Josefins Värld

Lunch/Middags tips

Kategori: Recept

Hittade detta receptet i en blogg för ett tag sen (skrev av det fort och minns tyvärr inte vilken), riktigt supergott och enkelt, perfekt för stressade mammor i vardagen;)


2 Kycklingfileér
1 paket bacon
1 liten purjolök
2 dl creme fraiche
1 Hönsbuljong
salt
peppar
pasta


Skär kycklingen i mindre bitar, salta, peppra och stek
Skär baconen i små bitar och stek tillsammans med kycklingen
När köttet börjar bli klart så lägg i hackad purjolök
Låt purjolöken bryna snabbt innan du häller på creme fraiche och smular ner hönsbuljongen

Servera tillsammans med pasta och grönsaker





Fredags middagen

Kategori: Recept



Detta receptet är en Viktväktar recept, så det är skrivet för endast 1 person så man för ju tänka dubbelt om man är två osv. Om nån är nyfiken så kan jag säga att denna rätten är värd 11 points, och nej jag bantar inte tycker bara recepten är goda!

Kyckling och Currykokossås

1 Kycklingfilé
1 tsk flytande margarin
1 bit purjolök
1/2- 1 tsk röd currypasta
1 dl kokosmjölk max 6 %
5 cashewnötter
1 1/2 dl ris, bulgur eller liknande, Vi åt Vildris till idag och det var supergott!

Stek kycklingfilén i margarinet i en stekpanna, krydda med salt och peppar. Ta upp den. Strimla purjon och stek den, rör ner currypasta och kokosmjölk, låt det småkoka i 1-2 min.
Hacka nötterna grovt och rosta i en torr stekpanna.
Servera kyckligen med bulgur,nötter, sås och sallad.