Fredags middagen
Kategori: Recept
Detta receptet är en Viktväktar recept, så det är skrivet för endast 1 person så man för ju tänka dubbelt om man är två osv. Om nån är nyfiken så kan jag säga att denna rätten är värd 11 points, och nej jag bantar inte tycker bara recepten är goda!
Kyckling och Currykokossås
1 Kycklingfilé
1 tsk flytande margarin
1 bit purjolök
1/2- 1 tsk röd currypasta
1 dl kokosmjölk max 6 %
5 cashewnötter
1 1/2 dl ris, bulgur eller liknande, Vi åt Vildris till idag och det var supergott!
Stek kycklingfilén i margarinet i en stekpanna, krydda med salt och peppar. Ta upp den. Strimla purjon och stek den, rör ner currypasta och kokosmjölk, låt det småkoka i 1-2 min.
Hacka nötterna grovt och rosta i en torr stekpanna.
Servera kyckligen med bulgur,nötter, sås och sallad.
