Josefins Värld

blåbärsmuffins

100 g smör
2 dl mjölk
skal av 1 citron
2 ekologiska ägg
1 1⁄2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
ca 2-3  dl blåbär

gör så här

sätt ugnen på 175 grader om du vill göra stora muffins och 200 grader för att grädda de små.
smält smöret och tillsätt mjölk och rivet citronskal.
vispa ägg,strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt.
rör ner den ljumma vätskan
blanda vetemjöl,bakpulver,salt och vänd ner det i smeten. placera ut pappersformar i en muffinsplåt och varva smeten med blåbär tills formarna är fyllda till 2⁄3. strö några bär på toppen av varje muffins.
grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter om du gör stora muffins eller 12- 15 minuter om du gör små. prova med en sticka den ska inte vara kladdig.


dessa muffins blev supergoda. jag hade med mina till erica och robin igår,  och de fick jätte bra betyg av alla. vi valde att servera dem med vaniljglass. en perfekt dessert.
tyvärr glömde jag bort i stressen att ta en bild på dem..

receptet kommer från leila, a piece of cake