Josefins Värld

Vad passar väl bättre än att baka lite äppelmuffins då det snart svämmar över med äpplen ute på våran tomt:)
Detta är ett super enkelt recept och gick fort som attans. Egentligen hade jag tänkt ha frosting på dem, men jag tror nog att de är godast som de är ändå:)

Du behöver:

75 g rumsvarmt smör
2 dl socker
2 ägg
5 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
2 1/2 dl Mjölk
1 Äpple (jag tog två)
2 msk kanel

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader
Vispa smör och socker pösigt
Rör i äggen och mjölken
Blanda de torra ingredienserna (utom kanelen) och rör ner i smeten
skala äpplet och skär i små bitar
Doppa äppelbitarna i kanelen och vänd sen försiktigt ner dem i smeten
Fördela smeten i 12 stora muffins formar
Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter